News & Tipps aus der Gastronomie

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  • Metro will sich künftig noch stärker an Profi-Kunden wenden
    Veröffentlicht von GASTRO Redaktion am 26. Januar 2022 um 15:01

    Im Rahmen seines Kapitalmarkttages präsentierte der Großhändler Metro dieser Tage seine Wachstumsstrategie „sCore“. Dabei steht Score für die gesetzten Ziele und Core für den starken Großhandelskern. In den kommenden Jahren will Metro sein Wachstumstempo steigern, den Kundennutzen maximieren und mit seinen Langfristzielen bis 2030 seine Position als ein führender Lebensmittelgroßhändler ausbauen. Dabei soll der Umsatz... The post Metro […]

  • Vorjahrs-Nächtigungen auf dem Wert von 1970
    Veröffentlicht von GASTRO Redaktion am 26. Januar 2022 um 14:25

    Im Kalenderjahr 2021 wurden laut vorläufigen Ergebnissen von Statistik Austria 79,57 Mio. Nächtigungen in österreichischen Beherbergungsbetrieben registriert. Damit ist die Zahl der Nächtigungen um 18,29 Mio. bzw. 18,7 Prozent im Vergleich zum Jahr 2020 (97,87 Mio.) gesunken und auf das Niveau des Jahres 1970 (79,52 Mio.) zurückgefallen. Die Zahl der Ankünfte ging 2021 im Vergleich... The post Vorjahrs-Nächtigungen auf dem Wert von 1970 appeared first on […]

  • WeinKulturBar: Das lange Warten hat ein Ende
    Veröffentlicht am 26. Januar 2022 um 13:10

    Die Plätze in Dresdens preisgekrönter Weinbar waren auf Jahre ausgebucht – nun nimmt Inhaber Silvio Nitzsche keine Reservierungen mehr an und setzt auf spontane Besuche. […]

  • Heimatküche neu interpretiert
    Veröffentlicht von GASTRO Redaktion am 26. Januar 2022 um 12:29

    Elf befreundete Profiköche haben in „Genussregionen. Südtirol“ regionale Gerichte interpretiert, die vielfältig und vor allem kreativ sind. Hier wird Regionales mit Internationalem kombiniert, dadurch entstehen außergewöhnliche Gerichte wie Entenbrust mit Zirbelkieferhonig glasiert, Gnocchi primo sale mit Ricotta, Minze und Erbsen, Lammrücken mit Pumpernickelkruste oder Tatar vom Saibling mit Buttermilch und Wiesenkräutern. Zu besagten […]

  • Italienischer Espresso will endlich Weltkulturerbe werden
    Veröffentlicht am 26. Januar 2022 um 12:25

    Nach einer Abfuhr vor zwei Jahren hat Italien erneut einen Antrag gestellt, damit der landestypische Espresso in die Weltkulturerbe-Liste der UNESCO aufgenommen wird. […]